Vongole e fasolari al peperoncino
Ricetta veloce

I sapori del mare si incontrano in un appetitoso sautè,
ravvivato dal gusto intenso e piccante del peperoncino.

Vongole e fasolari al peperoncino
  • 30'

    Preparazione

  • 20'

    Cottura

  • 4

    Porzioni

Ingredienti

  • Vongole
    500 g

  • Fasolari
    400 g

  • Salsa di pomodoro
    350 g

  • Vino bianco
    1/2 bicchiere

  • Peperoncino piccante
    Qb

  • Prezzemolo
    Qb

  • Pane di semola
    Qb

  • Aglio
    1 spicchio

  • Olio extravergine di oliva
    Qb

  • Sale
    Qb

Preparazione

  1. Lavate le vongole e i fasolari, raschiandoli leggermente con una spazzolina dura. Metteteli in una casseruola con i bordi alti, versate il vino, coprite e cuocete a fiamma alta fino a che i molluschi non si saranno aperti. Toglieteli dalla casseruola ed eliminate quelli rimasti chiusi, avendo cura di conservare il liquido di cottura.

  2. Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino piccante in una casseruola bassa e larga con un filo d’olio, poi unite le vongole e i fasolari e aggiungete un pizzico di sale.

  3. Filtrate il liquido di cottura dei molluschi e usatelo per diluire la salsa di pomodoro. Aggiungete la salsa alle vongole e ai fasolari, regolate di sale, coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti.

  4. Lasciate addensare la salsa, guarnite con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite insieme a fette di pane tostato.

 
 
 
 

Vongole e fasolari al peperoncino
Ricetta veloce

I sapori del mare si incontrano in un appetitoso sautè,
ravvivato dal gusto intenso e piccante del peperoncino.

Vongole e fasolari al peperoncino
  • 30'

    Preparazione

  • 20'

    Cottura

  • 4

    Porzioni

Ingredienti

  • Vongole
    500 g

  • Fasolari
    400 g

  • Salsa di pomodoro
    350 g

  • Vino bianco
    1/2 bicchiere

  • Peperoncino piccante
    Qb

  • Prezzemolo
    Qb

  • Pane di semola
    Qb

  • Aglio
    1 spicchio

  • Olio extravergine di oliva
    Qb

  • Sale
    Qb

Preparazione

  1. Lavate le vongole e i fasolari, raschiandoli leggermente con una spazzolina dura. Metteteli in una casseruola con i bordi alti, versate il vino, coprite e cuocete a fiamma alta fino a che i molluschi non si saranno aperti. Toglieteli dalla casseruola ed eliminate quelli rimasti chiusi, avendo cura di conservare il liquido di cottura.

  2. Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino piccante in una casseruola bassa e larga con un filo d’olio, poi unite le vongole e i fasolari e aggiungete un pizzico di sale.

  3. Filtrate il liquido di cottura dei molluschi e usatelo per diluire la salsa di pomodoro. Aggiungete la salsa alle vongole e ai fasolari, regolate di sale, coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti.

  4. Lasciate addensare la salsa, guarnite con un cucchiaio di prezzemolo tritato e servite insieme a fette di pane tostato.

 
 
 
 

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