Capesante su letto di finocchi al balsamico
Ricetta veloce

Leggere e semplici da preparare,
per un aperitivo sfizioso ed elegante.

Capesante su letto di finocchi al balsamico
  • 15'

    Preparazione

  • 10'

    Cottura

  • 4

    Porzioni

Ingredienti

  • Capesante
    8

  • Finocchio
    1

  • Aceto balsamico
    2 cucchiai

  • Aglio
    1 spicchio

  • Olio extravergine d'oliva
    4 cucchiai

  • Erba cipollina
    1 mazzetto

  • Timo
    1 rametto

  • Sale e pepe
    Qb

Preparazione

  1. Pulite le capesante dal filo nero interno e conditele con 2 cucchiai d'olio, sale e timo. Lasciatele riposare in frigorifero per 20 minuti.

  2. Pulite il finocchio e conservatene solamente il cuore; tagliatelo finemente con la mandolina e lasciate le fette ricavate in acqua fredda per 10 minuti, in modo che rimangano croccanti.

  3. Scolate i finocchi e conditeli con 1 cucchiaio d'olio, sale, pepe, aceto balsamico e 1 mazzetto di erba cipollina tritata finemente.

  4. Scaldate in padella 1 cucchiaio d'olio con l'aglio in camicia e saltatevi velocemente le capesante. Sistemate nella conchiglia i finocchi e adagiatevi sopra il mollusco caldo. Servite subito decorando con qualche fila di erba cipollina.

 
 

Capesante su letto di finocchi al balsamico
Ricetta veloce

Leggere e semplici da preparare,
per un aperitivo sfizioso ed elegante.

Capesante su letto di finocchi al balsamico
  • 15'

    Preparazione

  • 10'

    Cottura

  • 4

    Porzioni

Ingredienti

  • Capesante
    8

  • Finocchio
    1

  • Aceto balsamico
    2 cucchiai

  • Aglio
    1 spicchio

  • Olio extravergine d'oliva
    4 cucchiai

  • Erba cipollina
    1 mazzetto

  • Timo
    1 rametto

  • Sale e pepe
    Qb

Preparazione

  1. Pulite le capesante dal filo nero interno e conditele con 2 cucchiai d'olio, sale e timo. Lasciatele riposare in frigorifero per 20 minuti.

  2. Pulite il finocchio e conservatene solamente il cuore; tagliatelo finemente con la mandolina e lasciate le fette ricavate in acqua fredda per 10 minuti, in modo che rimangano croccanti.

  3. Scolate i finocchi e conditeli con 1 cucchiaio d'olio, sale, pepe, aceto balsamico e 1 mazzetto di erba cipollina tritata finemente.

  4. Scaldate in padella 1 cucchiaio d'olio con l'aglio in camicia e saltatevi velocemente le capesante. Sistemate nella conchiglia i finocchi e adagiatevi sopra il mollusco caldo. Servite subito decorando con qualche fila di erba cipollina.

 
 

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